むらさき芋を２ｃｍくらいの厚さに切り、たまねぎをみじん切りにします

なべを熱し、たまねぎを炒め、むらさき芋を加えます

水を少しずつ加えコンソメキュウブとともにむらさき芋がやわらかくなるまで煮ます

むらさき芋をつぶします。口当たりが滑らかにしたい方はミキサーで攪拌してください

豆乳を加え、塩、こしょうで味を調えます