小松菜は5センチくらいに切り、大根も小松菜と同じくらいの大きさの細切りにする。

フライパンにサラダ油と干し桜エビと塩を入れて弱火でじっくりと炒め、桜エビの香りを油に移す。

良い香りがしてきたら強火にして、大根と小松菜の軸の部分を入れてしっかり炒める。

最後に小松菜の葉の部分を入れて、しんなりしてきたら出来上がり。