和辛子入りのマグロづけ丼です。和辛子が生魚の臭み消しになってコクが出るので食べやすいです。和辛子のツンとした辛さは、ありません。
このレシピの生い立ち
いつもタレに山葵を混ぜていたのを試しに和辛子を混ぜてみたら、味にコクが出てまろやかな美味しさだったのでレシピにしてみました。