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居酒屋の英(はなぶさ)の日替わり!筑前煮
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居酒屋の英(はなぶさ)の日替わり!筑前煮-レシピのメイン写真

居酒屋の英(はなぶさ)の日替わり!筑前煮

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

なつかしい居酒屋の味を家庭で簡単に再現!名古屋市の居酒屋「英(はなぶさ)」のご主人にレシピを教えていただきました♪
このレシピの生い立ち
【お店紹介】英(はなぶさ)愛知県名古屋市中村区名駅4-2-28 第2埼玉ビルB1F TEL:052-541-8723 今年で25周年。美味しいおばんざいが並んだ昭和の空気が漂うおじさん達の隠れ家的な存在。Photo by kiss you

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ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

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材料

2-3人分
  • 人参 1/2本
  • こんにゃく 板1枚
  • ごぼう 1本
  • れんこん 1節
  • 椎茸 10枚
  • 焼ちくわ 2本
  • たけのこ(水煮) 3個
  • 煮汁
  • 日高昆布 15㎝
  • だし 1000cc
  • みりん 180cc
  • たまり醤油 120cc
  • 濃口しょうゆ 60cc
  • クルルマークの上白糖 120-130g
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作り方

  1. 1

    今回のお砂糖はコレ!
    万能タイプのお砂糖です☆

    • 居酒屋の英(はなぶさ)の日替わり!筑前煮作り方1写真
  2. 2

    具材を準備する。日高昆布は水でもどして柔らかくし、短冊切りにする。こんにゃくは下茹でして食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    れんこんとたけのこはいちょう切り、人参は乱切り、ごぼうと焼ちくわは斜めに切る。椎茸は1/4にする。

  4. 4

    鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。沸いたら具材を入れて落し蓋をする。

  5. 5

    コトコトと30-40分煮る。

コツ・ポイント

コトコト煮込んで具材に味を染み込ませてください。

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ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
2016/09/30 02:39に公開
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です!(旧:伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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このレシピのキーワード

煮物 ごぼう しいたけ たけのこ にんじん れんこん こんにゃく ちくわ

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