キャベツは洗ってザク切りにする。人参は１㎝位の厚さに切り、薄切りにする。

菜の花は2～3等分に切っておく。もやしは洗って水気を切っておく。

熱した中華鍋に油をひき、豚肉を炒め、色が変わったら人参、菜の花の茎を加え炒め合わせる。ラーメンを茹で始めます。

3にキャベツ、もやしを加え炒めたら、菜の花の葉、●を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を少し加える。

温めた丼に、醤油を入れ、煮立てた鶏がらスープを加え、湯切りしたラーメンを入れ、4の餡をかけます。