玉子をほぐし、水、調味料を混ぜ合わせる。

フライパンを熱し油をひき、1の卵液を半量流し込む。
(26cmのフライパンで半量ぐらいを２回に分けて焼いてます)

卵液が焼けて固まり出したら、片側に寄せ、焼けてない卵液をフライパンに広げる。

箸で寄せた方を押さえながら、フライ返しで返しながら巻いていく。