ごぼうは笹掻きか、千切りに。
お酢小さじ1杯とたっぷりの水でアク抜きを。
人参も千切りに。

牛スジは細かめに切ってアク抜き。
人参くず（へたとか）と、しょうがひとかけらとグツグツ。10分位。
アクはすくって！

簡単に手間なく作りたいので、ザルでこした牛スジ、ごぼう、人参を全部フライパンへつっこんじゃいます。

ごま油をひいたフライパンで油が馴染むまで炒めます。

びっくりするくらい全部の○を入れちゃいます。

中火でコトコト炒め煮。5分
弱火で汁気がなくなるまで炒め煮炒め煮ー。

できた！
牛スジの旨味が染み込んだおいしいきんぴらができましたぁ（＾_＾）
うどんにのせても美味！！