生地を混ぜるときは、混ぜすぎないように注意。
緩すぎない程度の生地がとろとろとしているくらいだと
ふんわりと仕上がります。
粘り気がでると焼き上がりが固くなってしまいます。
ベーキングパウダーがないときは、メレンゲで代用出来ます。