人参を細切りにする。

辛子明太子の薄皮を取る
(崩れている明太子を場合も皮が残っている時があるので必ず取る）

フライパンで人参を炒め、
しんなりしてきたら薄皮を外した明太子を入れる。
（この時、明太子はかなり跳ねるので火傷に注意）

明太子にも火が通ったら塩、胡椒で味を整えて出来上がり。