油揚げの三方に包丁に切り目を入れ、平らに開き、フライパンの上に置く。

アボカドの種を取り皮を剥いて1センチ角に切り、レモン汁をかける。スプーンで潰す。辛子明太子・マヨネーズを追加する。

まんべんなく混ぜてアボカドディップにする。

油揚げ全面に③を平らに塗る。

とるけるチーズを全体に散らす。

フライパンに蓋をし、弱火でチーズがとるけるまで5分ほど焼く。

切り分けて完成。