鶏肉とパプリカは一口大に、ほうれん草は1.5センチ幅に刻み、玉ねぎにんにくはみじん切りにしておく。

鶏肉に塩こしょうで下味をつけておいておく。

熱したフライパンに油を入れにんにくを入れ香りがしてきたら、鶏肉を炒める。

火が通ったら、いったん皿に移し、同じフライパンで玉ねぎを炒める。

透き通ってきたら、鶏肉を戻し、ほうれん草パプリカを加え強火で炒める。

最後に塩こしょうし、ナンプラーとオイスターソースを回し入れ全体が混ざったら火を止め皿に盛る。