路地裏の屋台風！香港焼きそば

路地裏の屋台風！香港焼きそば-レシピのメイン写真

路地裏の屋台風！香港焼きそば

southall @cook_40060954

ニラともやしで、本場の庶民の香港炒麺☆
このレシピの生い立ち
豪華な日本式の中華焼きそばでなく、現地のシンプルな鼓油皇炒麺（田舎風しょうゆ焼きそば）を作りたかったので。

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豪華な日本式の中華焼きそばでなく、現地のシンプルな鼓油皇炒麺（田舎風しょうゆ焼きそば）を作りたかったので。

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ニラともやしで、本場の庶民の香港炒麺☆
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豪華な日本式の中華焼きそばでなく、現地のシンプルな鼓油皇炒麺（田舎風しょうゆ焼きそば）を作りたかったので。

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材料

1人分

焼きそば（細麺） 1玉
ニラ 1/4束
もやし 60g
創味シャンタン小さじ1/2
紹興酒 30ml
ラード適量
老抽（中国醤油）小さじ1/2
オイスターソース小さじ1/2

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作り方

1

シャンタンを紹興酒で溶き、特製スープを作っておく。
2

ニラをキッチンバサミで4cmぐらいに切り、洗って水気を切る。
3

麺の袋の端を切り、レンジで30秒加熱。手で軽くほぐす。
4

フライパンにラードを熱し、麺を投入。特製スープをかけ、ほぐし焼く。
5

老抽、オイスターソースをかけて混ぜ炒める。
6

もやしとニラを入れ、軽く炒めて出来上がり！

コツ・ポイント

麺をしっかり焼くと、風味が香ばしくて旨いです。お好みで仕上げに、ごま油、ゴマを振って☆

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southall @cook_40060954

2013/02/11 23:35に公開

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このレシピのキーワード

焼きそばニラもやしめん

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