モヤシは臭いがあるので、洗って水に30分以上(～1日くらい)浸けておく。
(長く浸ける場合は冷蔵庫へ)

水を切ってフライパンに入れ、水大1と塩を1つまみ入れて蓋をして中火にかける。

沸騰してきたら、混ぜてもう一度蓋をして1,2分。

透き通ったらザルにあげて冷ます。