サワークリームたっぷりビーフストロガノフ
風の町のＰｅｃｏ @cook_40032239
生クリーム、ミルク不使用。たっぷりのサワークリームで仕上げるので濃厚だけどさっぱりして、ご飯にもパスタにも良く合います。
このレシピの生い立ち
昔はシーズニングパックで作っていたけど、簡単に出来そうなので自分で作り始め、ほぼこのレシピに落ち着きました。
サワークリームたっぷりビーフストロガノフ
生クリーム、ミルク不使用。たっぷりのサワークリームで仕上げるので濃厚だけどさっぱりして、ご飯にもパスタにも良く合います。
このレシピの生い立ち
昔はシーズニングパックで作っていたけど、簡単に出来そうなので自分で作り始め、ほぼこのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は一口大に切ってAのワイン･塩･小麦粉を良く揉み込んでおく。
- 2
にんにくは微塵切り、玉ねぎ･マッシュルームは５mm弱位の薄切りにしておく。
- 3
鍋に油（分量外）を入れ１の牛肉を強火で炒めて、皿にとり出す。
- 4
同じ鍋にバターを入れ弱めの中火で溶かし、にんにくを加えて炒める。
- 5
にんにくの香りが出たら玉ねぎを加え強めの中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームを入れてさらに炒める。
- 6
３の炒めた肉を鍋に戻し、小麦粉･ローズマリータラゴンを入れさらに炒め合わせてなじませる。
- 7
白ワイン･水･ビーフブイヨンを砕いて加え良く混ぜ、時々混ぜながら弱火で１０分ほど煮込む。汁気は余りありません。
-
- 8
サワークリームを加えよく混ぜ、塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
７の段階で汁気があまりないけどサワークリームを加えると、かなりゆるくなります。
つくれぽ
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