さっぱり濃厚レアチーズケーキ
瑠璃ﾎﾟﾂﾝ @cook_40116447
製作時間約１時間。ちょっと面倒でもサっと作れます。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズを作ったらレアチーズを食べたいと言われ、なるべく同じ配合になる様にしました。
さっぱり濃厚レアチーズケーキ
製作時間約１時間。ちょっと面倒でもサっと作れます。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズを作ったらレアチーズを食べたいと言われ、なるべく同じ配合になる様にしました。
作り方
- 1
ゼラチンに水を入れてふやかしておく。
クリームチーズ湯せんにかけて柔らかくしておく。温めすぎないように！ - 2
ビスケットをジプロック等丈夫な袋に入れて粉々に砕く。フードプロセッサーでも可。
- 3
溶かしバターを加え、ビスケット全体にいきわたらせたら型に敷き詰める
手やコップの底などでしっかりと押し固めて冷蔵庫へ - 4
生クリームを泡立てる。ツノが立たない程度に加減して
-
- 5
別のボウルに柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてしっかりとすり混ぜる。クリーム状になればＯＫ。
-
- 6
卵黄、レモン果汁、ヨーグルトを入れ混ぜる。
溶かしたゼラチンを入れてしっかりと混ぜる。
立てておいた生クリームを入れる - 7
ビスケットを敷き詰めた型にざる等でこしながら流し込む。軽くトントンとして表面を整えてから一晩冷蔵庫へ。翌朝には食べれます
- 8
※ざるに生地を入れるときは少しずつ！液状ではないので泡だて器で回しながら漉してください
- 9
型から外す時は蒸しタオルで側面を少し温めてからの方がきれいに外れます。
ベリー系のジャムソースを添えるとオシャレ
コツ・ポイント
・ボトムに使うものは必ず固形油脂。マーガリンだとつなぎとしては不十分。
・砂糖は白砂糖なら何でも可。それぞれ甘味が違うのでお好みで。
・ボトムを作るのは面倒な時はプリンカップなどに小分けで作ったり
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