お酢でさっぱりジューシー豚コマのから揚げ
トドちゃん♪ @cook_40045301
安価な豚コマ肉がお酢でさっぱり！しかもジューシーな味に。冷めてもお弁当のおかずにも大丈夫です
このレシピの生い立ち
ミツカンさんの熟味酢のモニターで、さっぱりしながらもジューシーなから揚げを豚コマ肉で作ってみました
お酢でさっぱりジューシー豚コマのから揚げ
安価な豚コマ肉がお酢でさっぱり！しかもジューシーな味に。冷めてもお弁当のおかずにも大丈夫です
このレシピの生い立ち
ミツカンさんの熟味酢のモニターで、さっぱりしながらもジューシーなから揚げを豚コマ肉で作ってみました
作り方
- 1
豚コマ肉に、片栗粉と小麦粉以外の材料を全て混ぜ合わせて、味をなじませる。生姜はすりおろす。
-
- 2
１の材料に片栗粉、小麦粉を揚げる直前に混ぜる
-
- 3
２を揚げる前にトングなどでコマ肉を丸めて揚げ油に入れる
-
- 4
低温でじっくり揚げる。おおよそ３分くらい。お好みで２度揚げするとかりっとします。
-
コツ・ポイント
粉類以外の材料を全て混ぜることと、お酢が元々のお肉の素材を柔らかくするので、調味料全体を混ぜ合わせる時間を５分でもいいからおいておくことです。その間に、揚げ油の温度を調整しながら、お好みで２度揚げしてみてください
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