野菜のせ、めかじきのソテー
chakore @cook_40103903
我が家の人気メニューです。特に、子供たちは大好きです。ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
10年以上前に雑誌に載っていたのを参考に作り、自分好みにアレンジしました。
野菜のせ、めかじきのソテー
我が家の人気メニューです。特に、子供たちは大好きです。ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
10年以上前に雑誌に載っていたのを参考に作り、自分好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
すりおろしたにんにくとオリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、めかじきを10分ほど浸けておきます。
-
- 2
浸けている間に野菜を切ります。にんじんは千切りに、玉ねぎは縦、横に切って、0.5～1cm四方に切ります。
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- 3
ピーマンは種を取って、半分に切り、横に細切りに。エリンギは斜めにスライスします。
-
- 4
フライパンを熱し、1で浸けておいためかじきを焼きます。片面に薄く焼き色がついたら、裏返して全体に火が通るようにします。
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- 5
めかじきを焼いている間に、トマトを1cm角に切ります。
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- 6
めかじきは両面、焼けたら、お皿に移します。
- 7
6のフライパンに野菜を入れて炒めます。玉ねぎ、ピーマン、にんじん、エリンギの順。小さめに切っているので一度に投入でもOK
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- 8
全体に火が通ったら、コンソメを入れて炒め合わせます。野菜から出た水分ですぐ溶けます。
- 9
トマトを入れて軽く炒めた後、2分ほど蓋をして加熱。トマトがしんなりしたら、火を止めます。
-
- 10
最後はかじきの上に9をかけて出来上がり。チーズ好きな人にはとろけるチーズをかじきの上にのせてから、9をかけても美味。
-
コツ・ポイント
①かじきを炒めた後、油が残っているので、野菜はそのまま炒めても大丈夫です。油が足りなければオリーブオイルを少し足しましょう。
②かじきはキッチンばさみで半分に切れば、お弁当にもいれやすい大きさになります。
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