バターは室温で軟らかくする。小麦粉・ベーキングパウダー・ココアパウダーを合せふるいに掛ける。オーブンを170度で予熱する

軟らかくなったバターに砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかりまぜる。
卵を溶き、湯せんで40度くらいに温める。

クリーム状になったバターに卵を4回くらいに分けて加える。その都度、分離しないようにしっかり混ぜ合わせる。

３に振るった粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
混ざったらラムレーズンとラム酒も混ぜる。

型に合せクッキングシート等を敷き、４を流し込み上にチョコチップを散らす。

２０cmくらいの高さから１～２度落とし空気を抜く。

オーブン170度で20分焼き、一度取り出し真ん中にナイフなどで切れ目を入れる。再び２０分くらい焼く。

竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。焼きあがったらすぐ２０センチくらいの高さから落とし衝撃を与える。

型からはずし、荒熱をとる。
さめたら紙を静かにはがして出来上がり。

レシピID 18974094
と工程はほぼ一緒です。