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穴子の白焼き。
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穴子の白焼き。-レシピのメイン写真

穴子の白焼き。

marimi5
marimi5 @cook_40037277

ふっくら、香ばしい。
炙らず別の料理に使っても。
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穴子が安かった

ふっくら、香ばしい。
炙らず別の料理に使っても。
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材料

2人前
  • 穴子 1本
  • 塩 適量
  • わさび 適量
  • キュウリ 1/4本
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作り方

  1. 1

    穴子の皮目のヌメリを包丁でよくこそげとって

    • 穴子の白焼き。作り方1写真
  2. 2

    塩で揉み洗いし

    • 穴子の白焼き。作り方2写真
  3. 3

    端っこについているエラとシッポの先っぽを切おとす。

    • 穴子の白焼き。作り方3写真
  4. 4

    串を刺して

    • 穴子の白焼き。作り方4写真
  5. 5

    両面に熱湯をかけて湯引きし

    • 穴子の白焼き。作り方5写真
  6. 6

    蒸籠で10分程度蒸す

    • 穴子の白焼き。作り方6写真
  7. 7

    両面バーナーで炙って、千切りきゅうりとわさびを添えて完成

    • 穴子の白焼き。作り方7写真
  8. 8

コツ・ポイント

穴子の皮目には、とってもヌメリがついてる。。。。
キレイのこそぐこと
炙ると、香りがいい

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2013/02/12 06:03に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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