豚ばらブロック肉の面の全てに塩をたっぷりふりかける。３時間～半日くらい置いておく。

にんにくはみじん切り、玉ねぎも粗みじん切りにする。①の豚ばらブロックを７～８ミリの厚さに切る。

厚手で深めのフライパンにサラダ油でにんにくのきざんだ1/3位をいれ熱し③の豚ばら肉を入れる

余分な油をキッチンペーパーでふき取りながら両面を焦げ付かないよう焼き、お皿に取り出す。

⑤のフライパンの余分な油を軽くふき取り、新たにサラダ油ときざんだにんにくの残りを全部入れて熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎの甘味が出るようにじっくり炒め、④の炒めた豚バラ肉をフライパンに戻して軽く炒める。

⑦にホールトマト、水を入れて一煮立ちさせ、大豆、コンソメを入れてさらにごく弱火で２０分くらい時々混ぜながらコトコト煮込む。

塩、こしょうで味をつけて、一煮立ちさせる。