蓮根は皮を剥き、厚さ２㎜の輪切り（太めの蓮根は更に半月切り）にし、酢水（分量外）にさらしザルに上げる。

鍋に湯を沸かし、蓮根をサッと茹でる（シャキシャキの歯応えが残るようにします）。水にさらし粗熱をとり、ザルに上げ水分を切る

きゅうりは薄い輪切りにして、塩少々（分量外）でもむ。１０分たったら水にさらし、ギュっと絞って、水分を切る

ボウルに◎印を入れよく混ぜる。更にツナも加えドレッシングを作る。更に蓮根と胡瓜も合わせてよく混ぜる。サラダ完成♪

パンを軽くトースト、片面に薄くマーガリンを塗る。冷めたら斜めに半分にカットし、サラダを挟んで完成♪※写真は１人分です。