耐熱容器にささみを入れて、○印の調味料で下味を付ける。
ﾗｯﾌﾟをして、600wのﾚﾝｼﾞで6分加熱、酒蒸しする。

ささみの蒸し汁は棒々鶏のたれに使うので取っておく(大さじ3ぐらい出る)。

少し冷まして、温かい内にささみを手で適当な大きさにほぐしておく。

鶏胸肉は皮･脂肪を取り除き、水から入れる。沸騰したら火を消して、蓋をしてそのまま1時間放置。
途中で蓋を開けたりしない。

もし長葱(青い部分)や生姜があったら、一緒に入れると、風味が良くなり、尚一層美味しい。

中まで火が通り、柔らかくなっている。
茹で汁は棒々鶏のたれに使うので取っておく。
残りの茹で汁でｽｰﾌﾟを作っても美味。

少し冷まして、温かい内に鶏胸肉を手で適当な大きさにほぐしておく。

玉ねぎはｽﾗｲｻｰで薄くｶｯﾄしてから塩で軽く揉んで、水に晒して辛みを抜く。

大根･人参はｽﾗｲｻｰで千切りにする。きゅうりは包丁で千切りする(細いのが好きな場合はｽﾗｲｻｰでもOK)。

長ねぎ･生姜を細かいみじん切りにする。

耐熱容器に棒々鶏たれの調味料を全部入れる。
ﾗｯﾌﾟをして、600wのﾚﾝｼﾞで1分加熱する。

味見してお好みで微調整したら、棒々鶏たれが完成★
辛み(豆板醤)を付ける場合は、ここで味見しながら追加する。

葉物野菜を敷いて11の野菜を盛り付け、蒸し鶏を乗せる。その上にたっぷりと棒々鶏のたれを掛け、青紫蘇を添えたら出来上がり❤