玉ねぎとキュウリをみじん切りにし(細かいほど美味)、ピクルスの酢に半日ほど漬ける。ニンジンやセロリを加えても美味。

玉ねぎとキュウリを軽く絞り(ピクルスの酢は捨てない)、■を混ぜる

▼やピクルスの酢で、好みのトロトロ感や酸味に調整する。