鶏肉は4つに切って、塩こしょう、薄力粉を茶漉しでふっておく。

しめじはほぐして、マッシュルームは薄切り、エリンギは長さを3つに切り薄切りにする

フライパンにオリーブ油を熱してきのこ類を炒め、塩コショウ少々して取り出しておく。

同じフライパンで油は加えずに、鶏肉を皮の面から焼きます。焼き色がついたらひっくり返します。中まで火は通らなくていいです。

圧力鍋に鶏肉、トマト缶、コンソメ、ロリエ、塩、白ワインを加え5分圧力をかけて、自然冷却します。

圧力がさがったら蓋を開けて、火をつけ、きのこ類を加え、少し煮詰める。

塩コショウで味を整えたら、パルメザンチーズを加え出来上がりです。

一緒に盛り付けて召し上がって下さいね♪