
HB卵ふんわり☆美味しい食パン

卵黄のみ使用でリッチめな食パン。バターは気分で増減させ楽しくアレンジしています♪♪
このレシピの生い立ち
色々なブリオッシュ系食パンレシピを作るうちに、自分好みな卵食パンに進化しました。
HB卵ふんわり☆美味しい食パン
卵黄のみ使用でリッチめな食パン。バターは気分で増減させ楽しくアレンジしています♪♪
このレシピの生い立ち
色々なブリオッシュ系食パンレシピを作るうちに、自分好みな卵食パンに進化しました。
作り方
- 1
牛乳を季節に応じ温めておく。35〜40℃くらい(気温25℃以上なら冷たい牛乳を-10gで)。バターは真夏以外常温で。
- 2
パンケースに材料を量り入れて、ホームベーカリーにセットする。
- 3
粉&バター → 牛乳&卵黄の順番に入れています。バターのみ溶け防止でこね始めから5〜10分後に入れるときもあります。
- 4
『食パンコース』又は『早焼きコース』→ 『焼き色・淡』、ドライイーストをセットしスタート♪(パナソニック使用)
- 5
ドライイーストは『早焼きコース』なら2.5gくらいが安心です。追記★2.2gでもかなりしっかり膨らみました。
- 6
バターをこね始め後に入れるときは、バター投入後ドライイーストをセットしています。
- 7
国産強力粉(はるゆたかブレンド)を使いました。外国産なら牛乳+10〜20g増しで。
- 8
焼き上がれば完成〜♪バニラビーンズ1/3本やエッセンス入れるバージョンもいい香りで大好き♪カスタードプリンぽくなります。
- 9
お粉少なめだけど、卵でびっくりするほど膨らみます。なので、ドライイーストはかなり控えました。
- 10
卵黄だけなので全卵よりしっとり感のある美味しい食パンです♪ふわふわ幸せ〜
- 11
追記★牛乳120・練乳20・蜂蜜16・砂糖6・バター20・スキム22・イースト2.0ミルキー&甘めパン♪2/28焼き
- 12
追記★牛乳128・オリーブオイル30・バター30・スキム22・イースト2.0リッチ度UPミルキーパン♪5/23焼き
- 13
追記★牛乳128・オリーブオイル30・バター12・スキムミルク16・イースト2.0あっさり軽めパン♪5/26焼き
- 14
追記★牛乳122・オリーブオイル22・バター20・卵黄3個・ドライイースト1.8リッチ感UP卵パン♪6/9焼き
コツ・ポイント
★バターは無塩がベスト。有塩ならバター量に応じ塩は1〜2gで。★個人的に発酵バターが好きです♪★スキムミルク22gにするとミルク感たっぷりな食パンに。
似たレシピ
-
HB使用!リッチでふんわりパン・ド・ミ HB使用!リッチでふんわりパン・ド・ミ
HB使用で簡単!そのまま食べて美味しい食パンです☆バターと牛乳でリッチな味ですが、薄力粉のおかげで食感はふんわり。クッキーシュー☆
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ