鶏皮ごぼう甘辛揚げ
minnnnie☆ @cook_40110901
お惣菜売り場のド定番。
カラッと揚げた鶏皮とごぼうが甘酢によく合います。
このレシピの生い立ち
おいしいので自分なりに再現してみました（ ・∀・）
鶏皮ごぼう甘辛揚げ
お惣菜売り場のド定番。
カラッと揚げた鶏皮とごぼうが甘酢によく合います。
このレシピの生い立ち
おいしいので自分なりに再現してみました（ ・∀・）
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは土を洗い流し、包丁の背で皮をこそげおとします。
- 2
厚さ3mmくらいの少し斜めの輪切りに切りそろえます。
-
- 3
鶏皮は程よい大きさに切りそろえます。
-
- 4
どちらも塩、コショウをまぶし、片栗粉を大さじ4〜5くらい入れて全体に行き渡らせます。
-
- 5
甘酢の調味料を混ぜ合わせておきます。
-
- 6
揚げ物なべにサラダ油を3〜4cmの深さになるまで注ぎ、中火にかけます。
-
- 7
ごぼうを揚げます。
-
- 8
鶏皮も揚げます。
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- 9
ごぼうと鶏皮はキッチンペーパーを敷いたざるにあげて油を切ります。
-
- 10
フライパンを中火にかけ、混ぜ合わせておいた甘酢の調味液を入れます。
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- 11
甘酢がグツグツしてとろみが出たらごぼうと鶏皮を加え、ヘラで混ぜ合わせます。
-
- 12
全体に行き渡ったらお皿にあげて完成。
-
コツ・ポイント
片栗粉はたっぷりまぶしてカラッと揚げることと、甘酢を素早く作るために先に混ぜておくこと、できた甘酢にすばやくからませることです（ ・∀・）
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