まずはフライパンを温めます。

フライパンが温まったら、油を入れます。
テフロン製のフライパンならあまり入れなくてもいいです。小さじ1くらいです。

火を弱火にして、卵を入れます。

水を30～50cc入れます。お湯でもいいです。
油が多かったりすると跳ねるので注意が必要です。

蓋をして蒸し焼きにします。蓋は中が見えるものがいいですね。

黄身の上が透明ではなく白くなれば完成です。後はお好みで火を入れます。

この画像くらいのピンク色だと半熟の目玉焼きになります。

画像くらい白っぽくなり、クリーム色だと完熟に近いです。

画像を変えてみましたがわかるでしょうか？

黄身が平らになってくれば完璧に火が通っています。黄身が固い目玉焼きが好きならこれくらいで。

蓋を取って、火を消します。

お皿に盛りつけ完成です。
好きな調味料（塩、コショウ、マヨネーズ、醤油など）でどうぞ。

色が寂しかったので、下茹でしたほうれん草も一緒に載せました。
ここまで10分位です。