今の時期に出回る新生姜は柔らかくマイルドなのが特徴です☆
皮をむくと言うより黒ずんでいる所を包丁でこする程度でOKです♪

鍋に★印のものを入れて沸騰させ、黒糖を煮溶かしながら、少しだけ煮詰めて濃い目の漬け汁を作り、冷ましておきます♪

ガラスの瓶などに①の新生姜を薄くスライスして詰めます♪

②の漬け汁を③の瓶に注ぎ、生姜を押し込んでなるべく全部が浸かる様にします☆

最初は浸からなくても、次第に生姜の水分が出て浸かっていきます♪

半日 浸かったところです☆
この状態でも食べられますが、長く漬け混むと味が馴染んで更においしくなります(^-^)/♪

漬けて５日目です(^-^)/♪
そのままでも、コッテリ料理の付け合わせにもおいしいです☆