ごろごろホタテチャウダー
ナオパーク @cook_40044184
ホタテをたっぷり入れた旨みたっぷりのチャウダーです。具もたっぷりで美味しいよ～♪
このレシピの生い立ち
大好きなレシピで20年近く作り続けています(笑)
ごろごろホタテチャウダー
ホタテをたっぷり入れた旨みたっぷりのチャウダーです。具もたっぷりで美味しいよ～♪
このレシピの生い立ち
大好きなレシピで20年近く作り続けています(笑)
作り方
- 1
じゃがも、玉ねぎ、にんじんは5㎝角に切る。ほうれん草は下ゆでし、2銭程度の長さに切る。しめじはほぐしておく。
- 2
お鍋に水を入れ火にかけ、コンソメブイヨンを溶かしたら、さっとホタテをブイヨンスープにとおして、あげておく。
- 3
別のお鍋にバターを溶かし、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、シメジをを炒めたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
-
- 4
2のブイヨンスープを3に入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 5
牛乳、2のホタテ、ほうれん草を入れたらさっと一煮立ちさせ、生クリーム、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
ホタテは面倒でも一度ブイヨンスープにくぐらせると生臭くなく美味しく仕上がります。
今回お手軽にボイルを使いましたがもちろん生でもOKです。
牡蠣でもおいしいですよ。
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