ごろごろホタテチャウダー

なちょこ６７'s cooksnap of when they made ごろごろホタテチャウダー.
ナオパーク
ナオパーク @cook_40044184

ホタテをたっぷり入れた旨みたっぷりのチャウダーです。具もたっぷりで美味しいよ～♪
このレシピの生い立ち
大好きなレシピで20年近く作り続けています(笑)

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材料

4人分
  1. ほたて(ボイル） 8～10個
  2. じゃがいも 1個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 人参 5㎝
  5. ほうれん草 1/2束
  6. しめじ 1株
  7. 水 300ｃｃ
  8. 牛乳 300ｃｃ
  9. 生クリーム 100ｃｃ
  10. 薄力粉 大さじ1
  11. コンソメブイヨン 1個
  12. 塩 少々
  13. 胡椒 少々
  14. バター 10g

作り方

  1. 1

    じゃがも、玉ねぎ、にんじんは5㎝角に切る。ほうれん草は下ゆでし、2銭程度の長さに切る。しめじはほぐしておく。

  2. 2

    お鍋に水を入れ火にかけ、コンソメブイヨンを溶かしたら、さっとホタテをブイヨンスープにとおして、あげておく。

  3. 3

    別のお鍋にバターを溶かし、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、シメジをを炒めたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  4. 4

    2のブイヨンスープを3に入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    牛乳、2のホタテ、ほうれん草を入れたらさっと一煮立ちさせ、生クリーム、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

ホタテは面倒でも一度ブイヨンスープにくぐらせると生臭くなく美味しく仕上がります。
今回お手軽にボイルを使いましたがもちろん生でもOKです。
牡蠣でもおいしいですよ。

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レシピ作者

ナオパーク
ナオパーク @cook_40044184
に公開
9歳・7歳・3歳。2男1女のママです。野菜大好き、お肉苦手のママなので野菜中心のレシピが多いです。こどももパパも喜んで食べてくれる野菜ご飯を目指して、いろいろと試行錯誤しています♪良かったら作ってみてくださいね！ブログ始めました。また見てくださいね！http://ameblo.jp/naofukufuku/
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