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ゴーヤと茄子のみそ漬け
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ゴーヤと茄子のみそ漬け-レシピのメイン写真

ゴーヤと茄子のみそ漬け

kaichi☆mam
kaichi☆mam @cook_40078272

ご飯のおともにオススメ!!ご飯が進みます。
作った次の日に味がなじみ、ゴーヤの苦味も軽減して食べやすいよー(⊙ꇴ⊙)
このレシピの生い立ち
初めての職場で看護助手さんが作ってくれたゴーヤの味噌漬けが美味しすぎて忘れられなくて、自分流に考えて作ってみました

ご飯のおともにオススメ!!ご飯が進みます。
作った次の日に味がなじみ、ゴーヤの苦味も軽減して食べやすいよー(⊙ꇴ⊙)
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ゴーヤと茄子のみそ漬け

kaichi☆mam
kaichi☆mam @cook_40078272

ご飯のおともにオススメ!!ご飯が進みます。
作った次の日に味がなじみ、ゴーヤの苦味も軽減して食べやすいよー(⊙ꇴ⊙)
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初めての職場で看護助手さんが作ってくれたゴーヤの味噌漬けが美味しすぎて忘れられなくて、自分流に考えて作ってみました

ご飯のおともにオススメ!!ご飯が進みます。
作った次の日に味がなじみ、ゴーヤの苦味も軽減して食べやすいよー(⊙ꇴ⊙)
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材料

  • 茄子 1本
  • ゴーヤ 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ★味噌 大さじ2
  • ★砂糖 小さじ5
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 適量
  • ★水 適量
  • いりごま 好みで
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを塩もみして10分ほど置いて、少し固めにゆがく

    • ゴーヤと茄子のみそ漬け作り方1写真
  2. 2

    ナスは少しレンチンする

    • ゴーヤと茄子のみそ漬け作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎみじん切りしたのを油で炒め、ナスも炒める。ナスが少ししんなりしたらゴーヤを入れて炒める。

    • ゴーヤと茄子のみそ漬け作り方3写真
  4. 4

    ★の調味料をフライパンに投入して少し火をかける。しんなりしたら火を止める。出来上がりに好みでごまかける

    • ゴーヤと茄子のみそ漬け作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤは先に塩もみしてゆがいた方が苦味が取れた気がしてそうしました。

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kaichi☆mam
kaichi☆mam @cook_40078272
2016/09/09 13:49に公開
おいしいものを食べるのが大好きです★作るのは苦手だけど、食べるのが好き。主婦7年目ですが、宜しくお願いします♪簡単にささ~っと作れるものを目指してます(*´∀`*)主人のお弁当の、バリエ増やしたい。独身時代に栄養士してました☆
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このレシピのキーワード

味噌漬け なす ゴーヤ 酒 味噌 玉ねぎ

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