→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

②…①に、みじん切りにした白ねぎと、白ごまを入れて混ぜる。

鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りに切る。

５の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
（※冷蔵庫で半日位置いてもOK。）

６に衣の材料を加え、お箸で混ぜる。
（※混ぜてみて粉っぽい場合は、卵を少し加えて下さい。）

フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、８の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

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