オーブンを170℃に温めます。

ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、片栗粉、塩を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。

オイルを追加し、両手を擦り合わせるようにしてパラパラにします。

豆乳を加え馴染ませてひとまとめにし、冷蔵庫で30分寝かせます。

マンゴーフィリングを作ります。マンゴーの皮を剥き種を取り小さく切って鍋に入れます。

レモンジュースを入れ、時々かき混ぜながら20分ほど弱火にかけます。

水溶き片栗粉を作りマンゴーの中に入れ、固くなってきたら火を止めます。

オイルを塗ったタルト型に4のタルト生地を置き、手の平と指を使って伸ばしていきます。

生地にフォークで穴を開け170℃のオーブンで20分ほど焼きます。

祖熱が取れたら焼いた生地に7を入れ、冷めたら冷蔵庫で3~4時間ほど冷やし固めて出来上がりです。