バンバンジーのガーリックゴマだれ
satorepi @cook_40039125
いつものバンバンジーとはひと味違う、ガーリック風味のさっぱりゴマだれ。濃厚タレもいいけど、たまにはさっぱり味でも。
このレシピの生い立ち
母が作ったバンバンジーの味がいつもと違う・・・そう、ゴマだれがおいしくて、いつもよりさっぱりしていたのでレシピを聞きつつ再現しました。
バンバンジーのガーリックゴマだれ
いつものバンバンジーとはひと味違う、ガーリック風味のさっぱりゴマだれ。濃厚タレもいいけど、たまにはさっぱり味でも。
このレシピの生い立ち
母が作ったバンバンジーの味がいつもと違う・・・そう、ゴマだれがおいしくて、いつもよりさっぱりしていたのでレシピを聞きつつ再現しました。
作り方
- 1
ささみは筋を外し、耐熱容器に入れて酒、塩少々をまぶし、ラップをふんわりかけて、レンジに5分かける。汁ごとそのまま冷ます。
- 2
きゅうりは千切り、トマトを八つ切りにして準備しておく。にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- 3
ボールにゴマだれの材料を全て入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせ、にんにく、しょうがのみじんぎりを加えて、混ぜる。
- 4
ささみを手で裂き、皿にきゅうりとトマトを盛り付けて、ゴマだれを回しかける。
コツ・ポイント
ささみはレンジにかけた後、肉汁とともにそのまま冷ませば、しっとりと仕上がります。もちろん胸肉、もも肉でも◎。ゴマだれはサラダや豆腐にかけても美味しいです。もう少し濃厚にという場合は、ゴマペースト大さじ2でお試しください。すり胡麻を加えても。
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