白菜は鍋の高さに、あとの食材は食べやすい大きさに切っておきます。

白菜をなるべく隙間を作らないように土鍋につめます。

白菜２～３枚ごとに牛肉を挟み込み、顆粒かつおだし、黒胡椒を振り、しめじ、太ねぎ、白滝の順に乗せ塩コショウし酒をかけます。

土鍋を火に掛け沸騰したら蓋をし弱火で６～７分程蒸したところでグリーンアスパラを加えさらに６分蒸し煮にします。