胸肉をすこし開いていきます。

フォークでブスブスさします！お肉柔らかを使って、しばらく放置。１０分くらい、いつもより長めに。

タコ糸で、ギューっとしばり、フライパンで、皮面に焼き色つけます。

フライパンは、あぶらなしでいけます。こんな感じになったら、ちょっと放置。その間に、

炊飯器に水を8分目までいれて、一度炊飯おします。沸騰しない、70度前後になるまで、まちます。10分くらいでなりました。

その間に、お肉ひえたら、ラップで水が入らないようにします。それから、ジップロックにいれます。

空気ぬいても抜けらないので、浮いてこないように、茶碗など陶器の食器をのせます。

タイマー30分、取り出して10分おきます。
それから、氷水でしめます！

薄いピンクなら、いい感じ！
白なら、次回、炊飯を短くするといいですよ。

あじつけは、お肉柔らかでばっちり、きまります！