〈準備〉
・インスタントコーヒーを牛乳に溶かしてコーヒー液を作っておく。

〈フードプロセッサーでクッキー生地を作る〉
フードロセッサーに薄力粉、粉砂糖、塩を入れて1秒スイッチオン。

バターを加えて5～6秒撹拌する。
卵黄、牛乳、コーヒー液を加え、ひとまとまりになるまでスイッチオン＆オフを繰り返す。

厚手のビニール袋に入れて形を整え、冷蔵庫で30分以上休ませる。

〈型押し＆焼成する〉
冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、室温において扱いやすい固さする。

十分に予熱したオーブンで180℃のオーブンで15分焼く（様子を見て温度・時間を調節する）。