まずシフォンケーキを焼く。卵白をツノが出るまで泡立て砂糖の半分の量を入れてさらに泡立てる。

卵黄に残りの半分の砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立てる。

2に牛乳とオリーブオイルを入れて混ぜる。

3に薄力粉とココアをふるい入れて粉っぽくなくなるまで混ぜる。

オーブンを170度に余熱する。

4に1の1/3の量を入れてヘラでよく混ぜる。残りの2/3はふんわりさっくりと混ぜる。

シフォンケーキ型に生地を流し込み、トントンして空気抜きをし、170度に余熱したオーブンで50分焼く。

焼き上がったら逆さまにして冷めるのを待つ。逆さまにしておかないとしぼむので注意。

シフォンケーキを型から取り出し、適当な大きさに切り、深皿に詰める。

生クリームを泡立て、クリームチーズと混ぜる。

シフォンケーキを詰める→コーヒー＆ブランデーをかかる→クリームを塗るを2回繰り返す。冷蔵庫で半日ほど冷やす。

クリームの上にチョコペンで蜘蛛の巣を描いて出来上がり。