☆の材料を合わせる。
キャベツはザク切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りに。
フライパンに薄くバターを塗り鮭をおく。

鮭に☆を塗り、野菜と残りの☆をミルフィーユ状に重ねる。
酒をまわしかけ、フタをして弱めの中火で10分蒸し焼きにする。

フタを取り、なるべく鮭を避けて混ぜる。身を崩さない方が食べる時に骨を取りやすい。

鮭の身の厚いところを割ってみて火が通っていたら完成。