鶏ムネ肉のから揚げON野菜あん♪
chyrrypie @cook_40013424
野菜はなんでもいいです。
お肉に味がしっかりついているので、あんには味はほとんどつけていません。
このレシピの生い立ち
お肉大好きな息子。安い、ムネ肉でおいしく野菜も取れるようにあんかけにしちゃいます。
お肉はそのままでもおいしいし、酢豚あんにしてもいいし、お弁当にしてもいいです。
順次、アップしますね。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉は皮を取り、一口大に削ぎ切りし、下味をもみこみ、小麦粉、卵も揉みこむ。
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- 2
肉を漬けている間に、野菜を切っておき、あんの材料を混ぜておく。
- 3
180℃くらいの油で、鶏肉を揚げていく。
- 4
③のフライパンの油を処理し、ペーパーで拭き、再び油を少量いれ、さっと野菜を炒める。
- 5
野菜に火が通ったらあんの材料をまぜ、とろみが付いたら、③の肉にＯＮ。
コツ・ポイント
残っている野菜を活用してください。えのき、ピーマン、人参、パプリカなどなど野菜はしゃきしゃき感があるほうが好きなのでさっと炒めただけですが、お好みに応じて炒めてください。お肉の味が濃いので、苦手な方は下味の醤油、酒の量を加減してくださいね。
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