豚しゃぶ炊合せ

Name: 豚しゃぶ炊合せ
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 別鍋で湯通した、豚しゃぶ肉 適量; 軽く水茹でした蓮根、軽く塩ずりしたオクラ、梅ぼし 各適量; 鰹昆布一番だし、酒、塩、薄口醤油 吸い地に; 餡: 煮汁、濃口醤油、味醂、水溶き片栗粉 各適量

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

鰹昆布に、梅の風味を効かせた炊合せです。
このレシピの生い立ち
とくにありません。

豚しゃぶ炊合せ

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

鰹昆布に、梅の風味を効かせた炊合せです。
このレシピの生い立ち
とくにありません。

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材料

一人前

別鍋で湯通した、豚しゃぶ肉適量
軽く水茹でした蓮根、軽く塩ずりしたオクラ、梅ぼし各適量
鰹昆布一番だし、酒、塩、薄口醤油吸い地に
餡: 煮汁、濃口醤油、味醂、水溶き片栗粉各適量

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作り方

1
オクラと蓮根、梅ぼしを鍋に。
鰹昆布一番だしをはり、塩、酒、薄口醤油で軽く炊きます。
2
豚しゃぶ肉と野菜類を器に。
煮汁に、濃口醤油、味醂、水溶き片栗粉を加え、餡を作る。
回しかけ、完成。

コツ・ポイント

豚しゃぶは、ぬるめのお湯でしゃぶに。柔らかく仕上がります。

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つくれぽ

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政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

2016/09/14 07:12に公開

神戸

【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel

このレシピのキーワード

豚しゃぶかつおオクラれんこんしゃぶしゃぶ用豚肉梅ぼし酒コンブずり

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