最初にラグーソースを作る。玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
椎茸は薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、1の玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、挽き肉を加えて火が通ってきたら薄力粉を入れ、混ぜる。

そして、椎茸を加えて炒め、トマト缶、赤ワイン、ローリエを入れ、よく混ぜ、水分がなくなるまで煮詰める。

塩、ナツメグで味付けし、混ぜる。

次に、ベシャメルソースを作る。耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れ、500Wのレンジで1分20秒加熱。

取り出したら、泡立て器でよく混ぜる。

牛乳を少しずつ何回かに分けて加えて、その都度よく混ぜる。

塩、レインボーペッパー、コンソメを入れ、混ぜる。

ラップまたはふたをして、2回に分けて３分→２分加熱。計５分。
取り出して、その都度よく混ぜる。

耐熱皿にマーガリンorバターを塗る。

ラグーソース、ベシャメルソースをのせ、ラザニアシートをのせる。これを繰り返してのせていく。

最後にラザニアシート、ベシャメルソース、チーズ、パセリをのせる。