生姜・ネギをみじん切りにします。どちらも結構量多めですよ～。

フライパンにサラダ油を入れ生姜・ネギを入れ弱めの中火で、焦がさないように混ぜながら、よ～く炒めます。

こんな感じまで炒めて下さい。美味しそうな香りがしてきます。レモン以外の調味料・水を全て入れ弱火で混ぜながら煮詰めます。

最後にレモン汁を入れ軽く混ぜて火を止めソースの出来上がり。

海老は殻を剝き、綺麗に洗って水けを拭き、背と内側に尾から頭方向迄切り込みを入れます(背わたは、ここで取れます)

海老をビニールに入れ酒を振り、軽く揉みます。片栗粉を入れ全体に行き渡らせます.

粉っぽさが残っててOKです。

④とは別のフライパンにサラダ油大匙１を入れ海老を両面焼きます。途中④の《マヨソース》を温め始めます。

⑧の海老に火が通ったら④に入れ絡めます。

熱湯で茹でたインゲン(モロッコインゲンまたは旬野菜)※ポイント参照 野菜盛おすすめ 残った海老とマヨソースを乗せます。