今回は冷凍エビを使用。
冷水で解凍させたエビを適量の片栗粉で揉み込み洗い流して
キッチンペーパーで水気を拭き取る。

ボウルに卵白、エビを入れ混ぜ合わせ泡立ってきたら片栗粉大さじ3を加え揉み込む。

フライパンに油を入れて熱し、途中裏返しながらカリッとするまで揚げ焼きにする。

揚がったエビをキッチンペーパーに
油を切って少し冷ます。

冷ますことでソースと混ぜた時べちゃべちゃになりにくいです。

ボウルにソースの調味料を加え混ぜ合わせたら、エビと和えたら完成。