なすを縦半分に切ります。斜め薄切りにして耐熱用の平皿に並べ、ラップをして600wの電子レンジで4分加熱します。

沸いた湯に豚肉をさっと湯通しし、キッチンペーパーで水気を取ります。

ポン酢、ごま油、梅肉を混ぜ合わせます。

（1）の上に（2）の豚しゃぶ、大根おろし、刻みねぎをのせ、（3）のタレをかけたら出来上がりです。

お好みで七味唐辛子、柚子こしょうを添えてください。