鶏とごぼうの混ぜご飯
アッキキャプテン @cook_40095860
鶏のダシとごぼうの旨みが効いている混ぜご飯です。煮汁でご飯を炊き、具材を後から混ぜるので味がしっかり染み込みます。
このレシピの生い立ち
半端に余っていた鶏肉とゴボウがあったので、混ぜご飯にしました。
しっかりと味が染み込んだ鶏ごぼうご飯にする為に、具材は後から混ぜています。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研いでザルにあけ水気を切っておく。
ごぼうの皮をむき、ささがきにして水にさらしアクを抜く。
鶏肉を小さめに切る。 - 2
鍋に油を熱し、水気を切ったごぼうと鶏肉を中火で炒める。全体に油が回ったら、水、醤油、みりん、砂糖、和風ダシを入れ5分煮る
- 3
火を止めて、具材と煮汁に分ける。炊飯器に米と煮汁を1合の目盛りまで入れ、通常通り炊く。
- 4
余った煮汁と具材を鍋に戻し、汁気が無くなるまで煮詰める。
- 5
ご飯が炊けたら、具材を混ぜて完成。
お好みで海苔を散らす。
コツ・ポイント
ベチャッとならない為に、具材は水気が無くなるまでしっかり煮詰めて下さい。
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