白なすの甘辛中華炒め
piroみ @cook_40117421
中華味の甘辛ダレが、とろとろの白なすと絡んでご飯もビールもすすみそうです♡
このレシピの生い立ち
焼きナスに飽きたので、ちょっと食べ方を変えてみました！分量は基本、適量なので、お好みで味付けしてみてください(^-^)
白なすの甘辛中華炒め
中華味の甘辛ダレが、とろとろの白なすと絡んでご飯もビールもすすみそうです♡
このレシピの生い立ち
焼きナスに飽きたので、ちょっと食べ方を変えてみました！分量は基本、適量なので、お好みで味付けしてみてください(^-^)
作り方
- 1
珍しい白い茄子を使ってみました(^-^)
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- 2
乱切りにナスを切ったら、水に浸してアク抜き。塩をひとつまみ入れています。
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- 3
アク抜きが終わったら、水気をとって、片栗粉をまぶす。
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- 4
オリーブオイルとごま油を混ぜた油でナスを揚げていく。
-
- 5
ナスを揚げたら、フライパンに醤油、砂糖、酢、中華ダシ、生姜(生が無かったため、パウダータイプを使用)を少し煮詰める。
- 6
タレができたら、先程の揚げたナスを入れて絡めて出来上がり♡
コツ・ポイント
揚げる時に片栗粉同士がくっついてしまうので、少しずつ揚げるといいかと思います(^^;)
よく揚げるとカリッとするのでオススメです(^-^)
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