ナスを半分に切って編み目状に切れ目をいれ、ごま油で焼き目がつくまで炒める。

焼き終わったナスを新聞紙の上にのせ、余分な油をとる。
その間に、玉ねぎをみじん切りにしておく。

フライパンに油をひき、すりおろしにんにく、すりおろししょうがをいれ軽く熱し、そこに玉ねぎと挽き肉に醤油を加え炒める。

ラーメンを茹でる用のお湯を沸騰させる。
その間にみずなを5cm程に切る。鷹の爪も切っておく。
※キッチン鋏でやると楽です

インスタントラーメンを茹でてザルに流し湯切りしてそのまま置いとく。

ラーメンの分量の分より少なめの水を沸騰させ粉のスープの元、鷹の爪、牛乳を入れて一煮立ちさせる。

器に麺をのせ上から半分ほどスープをかける。麺の上に挽き肉やナスをのせその上に残りのスープをかける。

最後にみずなをトッピングしたら完成。
※お好みでごま油や一味をかけても美味しいと思います。