海鮮五目焼そば
我が家で人気の焼そば、海鮮版です。むきエビ、イカ下足は安いモノで十分、キクラゲがあると、一段と美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
美味しいだけでなく、コスパも追及したいので、安売りのイカ下足があったので、海鮮にしました。イカは、下足だけの方が評判がいいです。キクラゲは必須ではないので、エリンギなどで代替OKです。
海鮮五目焼そば
我が家で人気の焼そば、海鮮版です。むきエビ、イカ下足は安いモノで十分、キクラゲがあると、一段と美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
美味しいだけでなく、コスパも追及したいので、安売りのイカ下足があったので、海鮮にしました。イカは、下足だけの方が評判がいいです。キクラゲは必須ではないので、エリンギなどで代替OKです。
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- 1
今回の具材はこちら---
コスパも考えて、バナイエビ、イカ(下足)を各150g -
- 2
野菜チームはこちら---
パプリカは残りモノ(実は半分しかない 笑) -
- 3
うずら、タケノコ水煮、キクラゲ(生)。
このタケノコ、ちょっと酸味が気になるので、他の種類がいいかも。 -
- 4
野菜をカット、イカ下足も適当な大きさにカット、豚バラもカットしておきます。
- 5
海鮮系を軽く炒めます。
ゴマ油を大さじ2、ニンニク少々でエビ、イカ下足を炒めて、別に取り置きます。 -
- 6
ゴマ油でニンジンを炒めます。
-
- 7
キクラゲを投入し、炒めます。キクラゲは大き過ぎるモノはカット、なるべく大きなままで仕上げると豪華？に。
- 8
キクラゲによく火が通ったら、豚バラを炒めます。
-
- 9
白菜を入れて炒めます。
しんなりしてきたら--- -
- 10
海鮮系を投入します。
ここで準備しておいたタレを入れて炒めます。
水溶き片栗粉でトロミをつけます。 -
- 11
焼そばは、ゴマ油だけでよく焼きます。コゲがある方が美味しいですよ。
- 12
盛り付けて完成〜
-
コツ・ポイント
海鮮は軽く味付けして炒めておくといいですよ。豚バラも、醤油&ミリンで前処理しておいた方が美味しいのですが、今回は時短で。キクラゲは、あまり小さくしない方が食感を楽しめます。
水溶き片栗粉は、状態を見ながら調節してください。
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