若鶏のこころ黒胡椒炒め

フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。

ハートを真ん中から切れ目を入れ、血の固まりを洗い流す。
ボールに移し、醤油をふり下味を付けておく。

下味を付けたハートをフライパンに移し、しっかりと焦げ目がつくまで両面強火で炒める。

ハートに焦げ目がついたら、しめじを加え強火のまま軽く炒める。

火を止め、仕上げに塩とたっぷりの粗挽き黒胡椒をふる。