レタスは洗って、食べやすい大きさにちぎっておく。

春巻の皮は180℃の油で揚げる。皿のようにしたいので、真ん中を押して沈めるようにする。

きつね色に揚がったら、取り出して冷ます。

☆を全部まぜてドレッシングを作る。

ドレッシングをレタスにかける。

春巻の皮をのせ、その上に温泉卵をのせる。